Le style Meukow
L’art de l’assemblage
L’expertise du Maître de Chai au service de l’harmonie des arômes.
L’expertise du Maître de Chai et l’expression de son talent se révèlent au grand jour lors de l’assemblage des cognacs.
C’est un art délicat où se mêlent l’expérience et l’intuition, qui consiste à marier différents crus de différents âges afin d'obtenir un nectar harmonieux aux arômes sublimés.
Anne Sarteaux, Maître de Chai de la maison Meukow depuis 2007 perpétue les traditions ancestrales et le savoir-faire qui se transmettent de génération en génération.
Une passion au service du cognac
Du monde à la Charente, un parcours guidé par les arômes.
Après des études de biochimie, puis d’œnologie, elle quitte la ville de Bordeaux d’où elle est originaire et arpente le monde, de l’Entre-Deux-Mers à la Nouvelle -Zélande, en passant par les côtes du Rhône. Elle revient ensuite dans sa région d’origine où elle est séduite par la richesse olfactive du cognac.
Ces arômes fuités, végétaux, floraux, qui deviennent tout autre avec le temps.
Pour garantir le style Meukow, Anne Sarteaux utilise des eaux-de-vie de Grande Champagne et de Petite Champagne pour la richesse et la complexité de leurs notes florales, ainsi que des Fins Bois, Bons Bois et Borderies pour leurs arômes fruités et leurs touches boisées qui apportent un parfait équilibre à l'assemblage
